Pâtisserie

Côté

Pâtisserie

Un automne autour du tiramisu … Une association délicate à découvrir en saint-honoré, en mille-feuille, en verrine, et en entre-tarte.

Trois nouveautés : Anaïs (Mousse chocolat, biscuit au pain d’épices, gelée d’abricot et coulis d’orange), Normandia (Feuilletage caramélisé, pommes caramélisées, crème mascarpone caramel) et Bali (Mousse au yaourt, crémeux mangue, biscuit madeleine vanille, croquant chocolat-passion).

Portrait

Eric Roy

Le Goût, l’Esthétisme et la Subtilité des Saveurs

Pour Eric ROY un gâteau doit être aussi beau que bon !

Tout en alliant rigueur et créativité, il aime renouveler depuis 1989 les genres en matière de tarte, gâteau, entremets, innover en préservant l’équilibre des goûts et des textures, tout en respectant les base de la pâtisserie traditionnelle. Icaunais de souche, Eric ROY compte à son actif 39 ans dans la pâtisserie.

Un artisan pâtissier sélectionnant toujours avec le plus grand soin ses produits dont la qualité et la fraîcheur sont pour lui fondamentales.

Perfectionniste, il aime communiquer sa Passion, en partageant son savoir-faire.

Passionné par son métier, il aime se différencier et se renouveler en créant de nouvelles collections, auxquelles il apporte toujours sa touche personnelle… pour le plus grand plaisir de sa clientèle !

Portrait

Pierre-Edouard Roy

LA CRÉATIVITÉ, L’INNOVATION ET LA DÉCOUVERTE

La gourmandise, point de départ !

Agé de 24 ans et déjà l’âme aventurier et conquérant, il détient à son palmarès la médaille du meilleur apprenti de France (2012). Commence alors un parcours varié et ambitieux qui tend vers un objectif clair : garantir l’excellence des produits fabriqués par l’entreprise familiale insufflée par son père depuis 1989. Pierre-Edouard aime la découverte, créatif et rigoureux, il s’attache à moderniser les palettes de goûts et de couleurs de l’étalage en pâtisserie.

L’expérience, étape par étape…

Pierre-Edouard aspire au développement de la signature Maison Eric Roy en garantissant la gourmandise et le plaisir de la fidèle clientèle.

Son gâteau préféré ?  Le Mont Blanc, simple et bien évidemment, bon.

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